Подробности за рецептата

Name: Бублина
Yield: 15
Cuisine: чешки
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Десерти Бублина

14. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:30 чч:мм

180 °C

100 %

Съставки - брой порции - 15

Име	Стойност	Мерна единица
масло	0,1	kg
пудра захар	0,05	kg
кокоши яйца	0,08	kg
лимонова кора	0,01	kg
мляко 3,5%	0,12	l
грубо пшенично брашно	0,18	kg
бакпулвер	0,01	kg
крем на прах	0,01	kg
грис захар	0,05	kg
обикновено пшенично брашно	0,03	kg
пресни череши	0,3	kg
плодов сироп	0,1	kg
вода	0,1	kg

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	173,3 kJ
въглехидрат	26,4 g
Дебел	6,3 g
Протеин	2,4 g
вода	0 g

Упътвания

Три четвърти от омекналото масло избираме с пудра захар, добавяйки постепенно жълтъците.
След това добавяме лимоновия сок и при вливането на млякото разбъркваме. После постепенно смесваме пресятото брашно с бакпулвера.
При постепенното добавяне на захарта от манна, разбиваме от белтъците твърд сняг и леко го вмесваме в приготвената маслена смес с останалите съставки.
Готовата смес разпределяме в намазнена с масло и посипана с брашно емайлирана гастрономическа тава (макс. височина 60 мм).
Тестото посипваме с плодове и печем до златисто.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери