Подробности за рецептата

Name: Кифлички с дукати
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 0,0500 kg Droždí; 0,1200 kg Cukr Krupice; 0,7500 l Mléko; 1,2000 kg Mouka Hladká pšeníčná; 3,0000 tPcs Vejce; 0,0200 kg Citrónová kůra; 0,0100 kg Sůl; 0,3500 kg Máslo

Десерти Кифлички с дукати

7. 4. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
195 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:08 чч:мм

180 °C

100 %

Горещ въздух

100 %

време

00:12 чч:мм

160 °C

100 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
прясна мая	0,05	kg
грис захар	0,12	kg
мляко 3,5%	0,75	l
обикновено пшенично брашно	1,2	kg
кокоши яйца	3	бр
лимонова кора	0,02	kg
сол	0,01	kg
масло	0,35	kg

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	745,6 kJ
въглехидрат	101,2 g
Дебел	31,6 g
Протеин	13,7 g
вода	0 g

Упътвания

Разбъркваме маята с малко захар, размиваме с хладко прясно мляко и добавяме малко пресято брашно, за да оформим рядко тесто-квас, което оставяме да втаса.

Към останалото пресято брашно (оставете малко настрана за овалване) добавете яйцата, останалата захар, ситно настърганата кора, солта, разтопеното масло около 200 гр. за 10 порции. Останалото хладко мляко и втасалата мая и сместа се разбъркват внимателно.

Оставете готовото тесто да втаса.
По класическия начин приготвяме кифлички, които намазняваме в тава за печене и редим една до друга. Оставяме отново да втаса, вече в емайлирано ГН 40 мм и печем на горепосочената програма.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери