Подробности за рецептата

Измийте ориза в студена вода в голяма купа, след което го изплакнете и отцедете. Повтаряйте процеса с още студена вода, докато водата стане ясна. Покрийте ориза със студена вода, добавете щедра шепа морска сол във водата и оставете ориза да се накисне за 2-3 часа. (Накисването не е задължително, но дори 30 минути време за накисване ще помогне за удължаване на зърната, което ще направи ястието с ориз по-елегантно.)
Нарежете на ситно подправките и зелените лука, или алтернативно ги нарежете на две партиди в кухненски робот, докато станат ситно нарязани. Отделете подправките, след което добавете зелените лук в кухненския робот и нарежете, както преди. Добавете към подправките и оставете настрана.
Използвайте целият неръждаем GN контейнер с дълбочина 65 mm, добавете отцедения ориз, сол, масло, зелен лук и подправки. Поставете 750 мл топла вода в предварително загрята комбинирана фурна Retigo, използвайки парна функция при 99C за 30 минути. След готвене разбъркайте много внимателно ориза.