Подробности за рецептата

Пресейте брашното в смесител (в робота с бъркалка). Добавете захар, инстантни мая и разбъркайте. След това добавете млякото и маслото. Месете на най-ниски обороти около 1 мин. Увеличете скоростта до средна и оставете да месите още 7 минути.
Тестото трябва да бъде гладко, не трябва да лепне по стените.

Тестото слагаме на набрашнена работна повърхност и с ръце малко прехвърляме. Слагаме в купа, намазана с малко олио, покриваме и оставяме да втаса около 90 мин.

Втасалото тесто слагаме на набрашнена работна повърхност и разделяме на две части. Оформяме във форма, приблизително подобна на правоъгълник и леко притискаме с длани.
След това прехвърляме горния ръб, приблизително до една трета, и притискаме мястото на свързване. Същото правим и с долния ръб и отново притискаме свързването. След това прехвърляме тестото по ръба отляво и отдясно. Накрая навиваме тестото и същевременно красиво опъваме във форма на по-дълга тънка пита. Обърнете и на мястото на свързването затворете тестото с пръсти. В края разточваме до форма на красива кръгла пита.

Оформените питки подреждаме в GN Retigo Bake и ги напръскваме с вода. Покриваме и оставяме да втасат още около 30 до 45 минути.
Щом питките втасат, ги намазваме с разбито яйце.
Слагаме в предварително загрятия конвектомат.

Изпечените питки слагаме на решетка и оставяме да изстинат напълно.