Подробности за рецептата

Нарежете патладжаните и след това ги запържете от двете страни в голям тиган с малко зехтин. Отцедете върху кухненска хартия. За да спестите миене, използвайте същия тиган с малко повече зехтин и запържете нарязаните лук и чесън. След пет минути увеличете температурата и добавете агнешкото, за да се запечата, след което добавете доматите. Добавете добра щипка кимион и канела с виното и запържете заедно, за да се разпаднат доматите. Добавете нарязания мента и бульона на етапи. В тава за печене редете патладжаните и агнешкия фарш на няколко пласта, завършвайки с пласт патладжани. Комбинирайте белия сос с яйцата, индийското орехче и подправките. Изсипете върху фарша и след това поръсете с настърганото сирене. Печете във фурната 25 минути, за да запечете сиренето и да сготвите ястието.