Подробности за рецептата

Name: Печени картофи
Yield: 10
Cuisine: Английски
Ingredients: 100,0000 ml duck fat; 16,0000 tPcs potatoes (Maris Piper or King Edward); 8,0000 tPcs garlic cloves; 8,0000 tPcs thyme sprigs; 30,0000 g sea salt

гарнитури Печени картофи

25. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: гарнитури

кухня: Английски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:10 чч:мм

99 °C

50 %

Transfer the potatoes on a diffrent tray

Горещ въздух

100 %

време

00:30 чч:мм

180 °C

100 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
патешка мазнина	100	ml
картофи (maris piper или king edward)	16	бр
скилидки чесън	8	бр
стръкче мащерка	8	бр
морска сол	30	g

Упътвания

Сварете картофите на пара за 10 минути.
Патешката мазнина за печените картофи се слага в емайлиран ГН съд и се оставя да се разтопи за 1 минута в горещ конвектомат.
Добавете картофите в GN съд с гореща патешка мазнина, след това поръсете върху тях скилидките чесън, мащерката и солта и разбъркайте, докато картофите се покрият добре в мазнината.
Върнете GN съда във фурната и печете за 30 минути или докато стане златисто и хрупкаво.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери