Подробности за рецептата

говеждо месо Телешко Уелингтън

5. 1. 2026

Автор: Chloé Lasseron

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: говеждо месо

кухня: Английски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 200 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:15 чч:мм
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Комбинация
25 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 6

Име Стойност Мерна единица
истинско телешко филе 900 g
растително масло 25 ml
Яйце (за измиване с яйца) 1 бр
бутер тесто 2 бр
дижонска горчица 15 g

гъби дуксели

Име Стойност Мерна единица
пресни гъби 350 g
шалот 2 g
скилидки чесън 1 g
масло 45 g
прясна мащерка 2 бр

Хранене и алергени

Алергени: 1, 10, 7, A
Минерали: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 299,2 kJ
въглехидрат 0,8 g
Дебел 18,6 g
Протеин 34,1 g
вода 0 g

Упътвания

Овкусете щедро телешкия Roast със сол, черен пипер и малко зехтин.

Поставете го върху решетка, поставена над съд, за да се съберат соковете. Печете 15 минути за средно готвене.

Нарежете на ситно шалот, гъбите и скилидката чесън. В тиган, запържете ги в масло с , докато соковете се изпарят. Запазете.

Разточете бутер тестото с точилка, за да получите достатъчно повърхност, за да увиете печеното. Намажете печеното с дижонска горчица, след това го поставете на задната една трета от тестото. Разпределете равномерно плънката от гъби върху месото.

Прегънете тестото, за да увиете напълно печеното, като се уверите, че краищата се припокриват под месото. Премахнете излишното тесто. Обърнете Уелингтън, така че шевът да е отдолу, след което намажете краищата със жълтък.


След изваждането от фурната, оставете месото да почине 10 до 15 минути преди нарязване

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери

рафтове от неръждаема_тел

рафтове от неръждаема_тел