Подробности за рецептата

Name: Сушено говеждо с люти чушки
Yield: 10
Cuisine: Югоизточна Азия
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

говеждо месо Сушено говеждо с люти чушки

30. 4. 2025

Автор: Myat Ko ko

Категория храна: говеждо месо

кухня: Югоизточна Азия

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
60 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

80 %

време

06:30 чч:мм

55 °C

80 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
Телешки врат	1,5	kg
Смляна лимонена трева	100	g
Смлян чесън	50	g
Смлян шалот	100	g
Нарязан червен чили	50	g
Прах от пет подправки	50	g
рибен сос	100	ml
едър черен пипер	10	g
Слънчогледово олио	40	ml
Кафява захар	100	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
витамини: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	399,3 kJ
въглехидрат	20,1 g
Дебел	24,4 g
Протеин	28,5 g
вода	114,6 g

Упътвания

-Почистете говеждото, подсушете и след това го оставете в замразителя за 3 часа, за да се стегне месото.
-Намелете всички съставки и мариноване с говеждото, оставете в хладилника за една нощ.
-После разточете до тънък слой с машина за паста до 3мм дебелина.
-Подредете месото на стоманените решетки и задайте температурата на 55 градуса по Целзий и сушете най-малко 6 и половина часа или в зависимост от предпочитанията ви за сухо или влажно.

Препоръчителни аксесоари

рафтове от неръждаема_тел