Подробности за рецептата

Name: Шоколадов фондан в чаша
Yield: 6
Cuisine: Френски
Ingredients: 150,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g; 85,0000 g; 30,0000 g; 5,0000 tPcs; 220,0000 ml; 30,0000 ml; 50,0000 g

Десерти Шоколадов фондан в чаша

3. 6. 2024

Автор: Retigo Team Deutschland

Търговско дружество: RETIGO Deutschland GmbH

Категория храна: Десерти

кухня: Френски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:11 чч:мм

210 °C

80 %

Съставки - брой порции - 6

Име	Стойност	Мерна единица
черен шоколад 70%	150	g
масло	150	g
захар	150	g
обикновено пшенично брашно	85	g
Какао на прах	30	g
кокоши яйца	5	бр
двойна сметана	220	ml
Амарето сироп	30	ml
Амаретини	50	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	534,7 kJ
въглехидрат	44,5 g
Дебел	31,6 g
Протеин	5,1 g
вода	0 g

Упътвания

Нарежете шоколада на малки парчета и го разтопете на водна баня заедно с маслото. Разбийте яйцата със захарта, докато се получи пяна, и добавете шоколада. Пресявайте брашното с какаото и ги объркайте в сместа. Поставете сместа в пош и след това напълнете стабилните чаши (ДМ 8 см, В 12 см) до половината.
Печете в комбинаторна парна фурна, както е указано, за около 11-13 минути, така че сърцевината да остане течна.
В същото време напълнете 0,5l ISI бутилка с студена амаретова сметана и я газирайте с професионален заряд. Разклатете 10-15 пъти.
Когато тортата е изпечена, поставете малка топка кафе фризе върху горещата торта и покрийте с амаретова сметана.
Поръсете сметаната с амаретова хрупка.

Вместо кафе фризе могат да се използват и други видове сладолед.
Тортата може да се изпече и в малки форми за печене и след това да се обърне.