Подробности за рецептата

Name: Нощувка с говежди ребра
Yield: 10
Cuisine: Английски
Ingredients: 4,0000 tPcs; 3,0000 tPcs; 700,0000 ml; 140,0000 g; 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 100,0000 g; 75,0000 g; 150,0000 g

говеждо месо Нощувка с говежди ребра

20. 3. 2024

Автор: Phil Smith

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: говеждо месо

кухня: Английски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
230 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

Горещ въздух

85 %

време

00:20 чч:мм

220 °C

70 %

Remove smoker at this time

Комбинация

100 %

време

75 °C

40 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
Месести телешки ребра	4	бр
лук	3	бр
пилешки бульон	700	ml
Черен мелас	140	g
Малка връзка, ако има мащерка	1	бр
доматен сос	100	g
Американска жълта горчица	100	g
Кафяв сос	75	g
Телешко разтриване	150	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	207,3 kJ
въглехидрат	11,8 g
Дебел	0,6 g
Протеин	1,1 g
вода	0 g

Упътвания

Отстранете всякакваLoose мазнина от ребрата, след което ги намажете с маринатата и оставете за 24 часа.
На следващия ден, загрейте фурната и включете пушача, когато фурната е гореща, поставете ребрата на Vision бак и "упечатайте" за 20 минути. Пушенето през това време ще придаде на говеждото отлично аромат.
След 20 минути, извадете говеждото и поставете в дълбок контейнер, добавете готварския ликьор (по-долу), плътно покрийте и върнете обратно във фурната.

Запържете лука и чесъна, когато омекнат, добавете бирата и намалете наполовина. След това добавете пилешкия бульон, черната меласа и мащерката. Използвайте това за покритие на ребрата.

На следващия ден, прецедете готварския ликьор, варете и разбийте в доматения сос, кафявия сос и жълтата горчица. Удебелете, ако е необходимо. Използвайте това за ребрата.

Сервирайте ребрата с картофено пюре и зелева салата.

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

визия_пушач

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен