Подробности за рецептата

Упътвания

Нарежете свинския корем с много остър нож.
Поставете свинското месо с кожата нагоре върху решетка/решетка на фурна върху тава за печене. Намажете с масло и овкусете със сол и черен пипер. Този процес помага на мазнината да изтече и кожата да стане хрупкава.
Когато фурната е предварително загрята, прехвърлете във фурната. Свинското шкембе се нуждае от комбинация от бавна, лека топлина, за да омекне месото, плюс по-кратко духане при по-висока температура, за да стане хрупкава кожата.
Гответе на 160C 3 часа, като използвате стъпките на програмата, както е посочено. След 3 часа фурната автоматично ще се превключи на режим „Златно докосване“, за да се чупе хрупкаво.
След като се сготви (свинското месо трябва да е крехко; това може лесно да се тества чрез пробиване на месото с нож), извадете свинското месо от фурната, след което го оставете да почине за 10-15 минути, преди да го нарежете.

можете да използвате мазнината и соковете в GN тавата за вашия сос.