Подробности за рецептата

говеждо месо Печено ребро на фурна

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Категория храна: говеждо месо

кухня: Китайски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 225 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
30 %
time icon време
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Комбинация
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon50 °C
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 10

Име Стойност Мерна единица
печено говеждо 5 kg

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали:
витамини:

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 925 kJ
въглехидрат 0 g
Дебел 60 g
Протеин 100 g
вода 0 g

Упътвания

Първият етап
◇ Поставете цялото телешко рибай на стайна температура, за да се затопли, избършете повърхностната влага, отрежете излишната мазнина, завържете въже, за да оформите
◇ Повърхността е равномерно покрита с горчица и други комплексни подправки, придавайки на говеждото ребро око хрупкав и солен вкус
◇ Задушаване и печене при средна влажност и висока температура за 5 минути и краткотрайно печене на висока температура, за да се оцвети повърхността на голямото телешко ребро

втори етап
◇ Извадете оцветеното телешко ребро от фурната, намажете с чеснов крем, за да покриете повърхността, и налейте загрятата сметана, за да увеличите аромата
◇ Задушаване и печене на ниска температура за дълго време, за да се запази соса в най-голяма степен, а средата да е мека и крехка равномерно за 5 минути
◇ След като го извадите от фурната, го увийте с алуминиева хартия и го оставете на топло за 20 мин. Оставете го да престои, за да запази сока от месото и кръвта и да постигне равномерен розов цвят при нарязване

Препоръчителни аксесоари

vision_bake

vision_bake

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен