Подробности за рецептата

Домашни птици Метод на приготвяне на подправки

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Търговско дружество: Retigo Asia

Категория храна: Домашни птици

кухня: Китайски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 180 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
60 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Горещ въздух
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 1

Име Стойност Мерна единица
цяло пиле 1200 g

съставки за подправки

Име Стойност Мерна единица
масло 60 g
смлян чесън 30 g
розмарин 10 g
мащерка 10 g
лук 20 g
сок от лайм 50 ml
млян черен пипер 3 g
сол 3 g
лимонова кора 10 g

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 2058,7 kJ
въглехидрат 21,3 g
Дебел 99,7 g
Протеин 269,1 g
вода 0 g

Упътвания

Първи етап
Подправките се смесват с растителното масло, след което се добавя месо, а отгоре се поставя птиче месо, за да се запече
Печенето става в гореща фурна, като при печене течността, която подобрява вкуса, натрупва течността, асимилират се различни видове гъбен бульон
Варене при висока температура и температура на водната пара за бързо сготвяне на цялото месо, което намалява процента на загуба и увеличава запазването на влагата

Втори етап
Печенето на парченца, бързо се изплаква с гореща вода, след което се добавя бързосготвена бульонова основа
Печенето продължава 10 минути вляво и вдясно, взема се чрез смесване на подправъчни масла, докато месото придобие равномерен златист цвят
Когато гърдата достигне температура от около 72°C, се изважда и поставя в стайна температура за около 10 минути, докато се охлади

Препоръчителни аксесоари

телени_рафтове_за_кокошки

телени_рафтове_за_кокошки