Подробности за рецептата

Упътвания

√ Първият етап
◇ Овкусени сурови ребра, потопени в брашно и изпечени на скара, задушени до консистенция на супа
◇ Печени и след това задушени, за да се получи аромат и задушени в супата заедно
◇ Печете и оцветете преди задушаване, което може да спести време за задушаване
◇ Първо запечете и след това задушете, за да се отстрани излишната мазнина и супата е по-малко мазна

√ Вторият етап
◇ Бульонът от червено вино трябва да покрива повърхността, а бульонът е 1,7 пъти по-голям от телешкия
◇ Задушете на среден огън 2 часа, за да омекнат лепкавите мускули
◇ Открийте капака за първия час, ускорете задушаването и оставете да заври
◇ Покрийте капака за втория час, за да предотвратите изсушаване на въздуха и прегаряне на повърхността на филето
◇ Извадете го и го покрийте за 30 минути, за да омекоти вкуса

√ Третият етап
◇ Съберете сока на силен огън, извадете говеждото месо и направете супата отделно
◇ Телешките ребра трябва да имат предвид безтегловността и скоростта на задържане на стъпките, колкото по-дълго се задушава, толкова по-добре
◇ Необходимо е да се вземе предвид горното ниво на достъпа и проблемите на безопасността
◇ Без капак, високата температура ускорява събирането на сок и съкращава времето
◇ Производството на парна фурна не изисква човешка грижа, разбъркване по всяко време