Подробности за рецептата

Name: Шишчета от сърца
Yield: 8
Cuisine: други
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

говеждо месо Шишчета от сърца

28. 6. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: говеждо месо

кухня: други

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

Горещ въздух

100 %

време

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
телешко сърце	1	kg
червен винен оцет	200	ml
смлян кимион	10	g
млян черен пипер	4	g
сол	3	g
скилидки чесън	4	бр
стрък магданоз	5	g
пресен кориандър	5	g
люта чушка	3	бр
екстра върджин зехтин	200	ml
царевица на кочан	4	бр
картофи	8	бр

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	154,2 kJ
въглехидрат	1,1 g
Дебел	6,6 g
Протеин	21,7 g
вода	0 g

Упътвания

*бамбучни шишчета, накиснати във вода-24бр
1. Смесете 100мл от зехтина с чилите, чесъна и оцета до получаване на паста.
2. Нанесете пастата върху парчетата сърца и оставете да се охлади. Мариновайте за 30 минути.
3. Поставете тигана с незалепващо покритие в фурната и настройте на суха температура на 280°C.
4. Нанижете нарязаните сърца на шишчетата, около четири или пет на всяко.
5. Запазете маринатата за намазване.
6. Запечете за 90 секунди от всяка страна, намазвайки, докато бързо завъртате шишчетата.
7. Междувременно запечете също царевицата и сварените картофи, и намазвайте в движение.
8. Сервирайте.

Препоръчителни аксесоари

vision_express_grill