Подробности за рецептата

1) Приготвяне на тесто с мая: Влейте овесеното мляко, маята и захарта в контейнер и оставете да действат, след което добавете всички останали съставки и замесете до получаване на гладко тесто. Оставете покрито да втасва при стайна температура 60 минути или в хладилник 14 часа.
2) Разточете тестото за бутер тесто и тестото с мая на равни по размер части, поставете ги едно върху друго и сгънете. Разточете и отново сгънете, повторете това два пъти.

Смесете марципан, ром-54% и овесено мляко добре. След това равномерно намажете сместа върху тестото, след което разпределете кайсиевото сладко върху него.
Сгънете тестовата плоча, така че да се получи фанел с ширина около 12 см. Нарежете на 12 равни по дебелина ленти, поставете ги върху покрита тава и оформете в кифлички.
Програма за печене: предварително загрейте комбинаторна пара, овлажняване: 300 мл, 1 минута, 5 впръсквания, 70% скорост на вентилатора, пауза 1 минута.
170°C суха топлина, 18 минути, 70% скорост на вентилатора, затворена клапа за пара.


3) Топинг: течен кувертюр, захарен сироп, запечени бадемови филийки.

Потопете края на кифличките в течния кувертюр, в противен случай намажете кифличките със захарен сироп и поръсете с няколко запечени бадемови филийки върху течния захарен сироп.