Подробности за рецептата

други Хляб Алтамура

25. 2. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: други

кухня: индийски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
30 %
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 1

Име Стойност Мерна единица
фино брашно от твърда пшеница 600 g
вода 400 ml
закваска 120 g
сол 15 g

Хранене и алергени

Алергени: 1
Минерали:
витамини:

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 2577,6 kJ
въглехидрат 500,4 g
Дебел 8,2 g
Протеин 85,4 g
вода 0 g

Упътвания

1. Комбинирайте закваската с брашното и оставете да почива за 30 минути.
2. Направете кладенче в центъра на тестото и постепенно добавяйте водата, докато месите.
3. Добавете солта и продължете да месите около 30 минути.
4. Оставете да втасва за 3 часа.
5. Замесете отново и оставете да почива за 10 минути.
6. Разточете тестото и го оформете отново в форма на хляб.
7. Поръсете с брашно и с офис нож направете диагонални разрези в горната част на хляба.
8. Поръсете отново и оставете да почива за още 30 минути.
9. Настройте фурната на комбиниран (бавен вентилатор) на 220°С.
10. Печете в продължение на 30 минути.

Препоръчителни аксесоари

алуминиев_лист_за_печене_перфориран

алуминиев_лист_за_печене_перфориран