Подробности за рецептата

Name: Макови бисквити
Yield: 10
Cuisine: Френски
Ingredients: 250,0000 g Hladká mouka + na vál; 150,0000 g Studené máslo; 1,0000 g špetka soli; 1,0000 tPcs Vejce; 60,0000 g Cukr moučka; 12,0000 g Citrónová kůra; 500,0000 g Tvaroh plnotučný; 30,0000 g Mák mletý; 3,0000 tPcs Vejce; 60,0000 g Cukr krupice; 1,0000 g Vanilkový lusk(semínka); 1,0000 tPcs Šťáva z jednoho citrónu

Десерти Макови бисквити

23. 2. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Десерти

кухня: Френски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
180 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

80 %

време

00:06 чч:мм

165 °C

80 %

Vyjměte korpus a naplňte makovo-tvarohovou náplní a vložte zpět

Горещ въздух

100 %

време

00:45 чч:мм

140 °C

80 %

Съставки - брой порции - 10

Име	Стойност	Мерна единица
обикновено пшенично брашно	250	g
масло	150	g
сол	1	g
кокоши яйца	1	бр
пудра захар	60	g
лимонова кора	12	g
пълномаслена извара	500	g
смлени макови семена	30	g
кокоши яйца	3	бр
грис захар	60	g
ванилия	1	g
сок от лайм	1	бр

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	339,3 kJ
въглехидрат	33,2 g
Дебел	19,2 g
Протеин	5,5 g
вода	0 g

Упътвания

Първо всичко, което принадлежи към тестото, смесваме в робот и тестото завиваме във фолио и оставяме за половин час в хладилника.

Изваждаме от хладилника, разточваме на пласт, който разпространяваме в форма за бисквити. С пръсти натискаме тестото по краищата на формата и излишните части отрязваме с валяка (в по-висока равна форма правим краищата около 3 см високи и ги заглаждаме с ръчица). Дъното пробиваме с вилица и го оставяме за малко в хладилника.

През това време настройваме конвектомат и в първата стъпка предварително печем тестото. След това го изваждаме от конвектомата и смесваме съставките за плънката. Наливаме върху корпуса и печем на втората стъпка от програмата, докато краищата на тестото не станат златисти и плънката не се стегне. Бисквитите оставяме да изстинат във формата и едва тогава ги нарязваме.

Препоръчителни аксесоари

рафтове от неръждаема_тел