Подробности за рецептата

Загрейте комбинирания паровар с незалепваща GN-форма на 225°С в режим на комбинирано готвене с влажност 25% и скорост на вентилатора 70%. След това запържете зеленчуците в фъстъчено олио за 3 минути, след това обърнете и запържете още 3 минути. Добавете доматеното пюре и запържете още 1 минута. Намалете температурата на 135°С и напълнете с бульон, добавете подправките и варете за 20 минути. Добавете сметаната и кашу масло и варете още 3 минути. След това извадете от комбинирания паровар и обработете с високоскоростен блендер и, ако е необходимо, прецедете през фино сито. Кнедли от домашно пиле: Месо, билки и зеленчуци пропуснете през месомелачка, замесете с яйчен белтък и панко и добавете подправките. След това оформете малки топчета с тегло около 20 грама и гответе в предварително загретия комбиниран паровар при 135°С, 25% влажност и скорост на вентилатора 70% за 10 минути, след което можете да ги добавите в супата през последните 10 минути, както е описано в горната програма.