Подробности за рецептата

Name: Пудинг с пиле и скариди
Yield: 8
Cuisine: японски
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken; 2,0000 l; 0,0100 g; 30,0000 ml; 10,0000 ml; 16,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Риба Пудинг с пиле и скариди

13. 12. 2022

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Риба

кухня: японски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:30 чч:мм

180 °C

100 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
кокоши яйца	6	бр
магданоз	2	l
сол	0,01	g
соев сос	30	ml
мирин	10	ml
магданоз	16	бр
магданоз	2	бр
магданоз	4	бр
магданоз	1	бр

Хранене и алергени

Алергени: 3
Минерали: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Упътвания

1. В отделни купи подправете пилето и скаридите и мариноваите в половината соев сос и всичкото саке за 20 минути.
2. В голяма купа леко разбийте яйцата и добавете мирин, останалия соев сос и даши и подправете. Прецедете през фина цедка.
3. Разпределете пилето и скаридите в осем огнеупорни ramekins и покрийте с яйчената смес до ¾ от контейнера.
4. Настройте фурната на пара при 85°C.
5. Запечатайте ramekins с фолио и парата за 15 минути.
6. Поръсете със зелен лук върху всяка порция, отново покрийте с фолио и оставете да примине за още 3 минути.
7. Сервирайте.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран