Подробности за рецептата

говеждо месо Печено говеждо

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: говеждо месо

кухня: Английски

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 215 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Съставки - брой порции - 8

Име Стойност Мерна единица
печено говеждо 2 kg
екстра върджин зехтин 50 ml
сол 8 g
млян черен пипер 3 g
морков 6 бр
телешки бульон 500 ml

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 463,8 kJ
въглехидрат 0,2 g
Дебел 30 g
Протеин 50 g
вода 0 g

Упътвания

1. Поставете фурната на сухо на 200°C (скорост на вентилатора 2).
2. Задайте температурата на сърцевината на сондата на 52°C за рядко говеждо месо, 62°C за средно и 70°C за добре изпечено.
3. Подправете говеждото месо и натрийте с evoo.
4. Оставете за кратко на стайна температура.
5. Поставете сърцевината на сондата и я поставете върху перфорирана чиния с тава за отцеждане отдолу.
6. Гответе, докато звукът на звънене на сондата изчезне.
7. През това време сварете нарязаните моркови в телешки бульон и задържайте течността.
8. Намалете на слаб огън и добавете течното съдържание в тавата за отцеждане към вашия сос.
9. Продължете да редуцирате, докато се достигне желаната консистенция.
10. Оставете месото за малко да почине преди сервиране.
11. Нарежете на тънко.
12. Най-добре се сервира с йоркширски пудинг и сос.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

рафтове от неръждаема_тел

рафтове от неръждаема_тел