Подробности за рецептата

Упътвания

Класическото ястие може да се модифицира по желание и се приготвя бързо и лесно. Този вариант със зеленчуци на скара има предимството, че всички работни стъпки се извършват при еднакъв климат и следователно работят перфектно в режим на плъзгащ се таймер.

Нарежете патладжана на филийки с дебелина 0,5 см, овкусете със сол и оставете да поизпоти, след което отстранете течността. Нарежете и тиквичките на филийки.
Намажете зеленчуковите филийки с малко зехтин и ги запечете на затворена скара в предварително загрят конвектомат на 220°C в конвектомат с 10% влажност и 70% скорост на вентилатора за 5 минути.
За фритата е най-добре да използвате Retigo Pan - малки тави за сервиране от лят алуминий с покритие Lotan®, в които може да се приготвя на порции и да се сервира веднага. В този малък тиган за сервиране вече можете да запържите лук и чесън - и двата ситно нарязани - с малко зехтин - при същия климат както преди за около 5 минути.
Яйцата се разбиват с подправките, натрошеното сирене и киселото мляко.
Поставете грилованите зеленчуци в тигана за сервиране, залейте с яйчената смес, добавете нарязаните кубчета домати и ги оставете да стегнат при същия климат за 10 минути, след това печете още 10 минути с отворена клапа за пара (за да намалите течността от пресни домати), а накрая украсете с пресни билки и поднесете директно в горещия тиган. Точното време за готвене зависи от размера и дълбочината на съда.
Програма отново с един поглед:
220 °C комбинирана пара, 10% влажност, 70% скорост на вентилатора
Грил зеленчуци за 5 минути //
Запържете лук + чесън за 5 минути //
Добавете зеленчуци на скара, яйчена смес, домати //
Оставете да стегне за 10 минути.
Отворете клапата за парата и гответе още 10 минути, в зависимост от размера на съда.
Съвет: това просто ястие може да се приготви лесно (печене на зеленчуци, задушаване на лук) и, ако е необходимо, да завършите готвенето за кратко време с помощта на плъзгащия се таймер.