Подробности за рецептата

Name: Чорба от нахут и леща
Yield: 8
Cuisine: Английски
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Зеленчуци Чорба от нахут и леща

12. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Зеленчуци

кухня: Английски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
105 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

01:00 чч:мм

90 °C

50 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
екстра върджин зехтин	50	ml
лук	1	бр
скилидки чесън	4	бр
смлян кимион	20	g
чили на прах	15	g
сушен джинджифил	6	g
домат	1	kg
зеленчуков бульон	2	l
нахут	150	g
сушена кафява леща	150	g
лимонова кора	1	бр
сок от лайм	30	ml
пресен кориандър	10	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	169,7 kJ
въглехидрат	26,6 g
Дебел	1,8 g
Протеин	9,9 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

1. Накиснете нахута и лещата за 6 часа. Отцедете и изплакнете.
2. Размесете лука в голяма тенджера на среден огън и добавете чесъна, кимиона, чилито и джинджифила – готвейте още минута или така.
3. Увеличете огъня и деглазирайте с малко бульон.
4. Добавете зрелите обелени, обрани и нарязани домати, останалия бульон, нахута
и лещата. Премахнете веднага щом тенджерата започне да показва признаци на кипене.
5. Настройте фурната на пара при 90°C.
6. Печете на фурна в продължение на 60 минути или докато бобовите култури омекнат.
7. Добавете лимоновата кора, лимоновия сок и кориандър.
8. Коригирайте подправките и добавете чили.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен