Подробности за рецептата

Name: Баба Ганудж
Yield: 8
Cuisine: Близкия Изток
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Зеленчуци Баба Ганудж

6. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Категория храна: Зеленчуци

кухня: Близкия Изток

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
235 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

100 %

време

00:25 чч:мм

220 °C

100 %

Съставки - брой порции - 8

Име	Стойност	Мерна единица
патладжан	1	kg
екстра върджин зехтин	50	ml
силен тахан	30	g
скилидки чесън	2	бр
смлян кимион	10	g
сок от лайм	20	ml
сол	3	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	65,3 kJ
въглехидрат	5,9 g
Дебел	2,8 g
Протеин	2,7 g
вода	0 g

Упътвания

1. Поставете фурната на суха топлина на 220°C, като използвате функцията Golden Touch.
2. Разрежете патладжаните на две по дължина, надупчете ги с вилица и намажете с evoo.
3. Печете за 20–25 минути, като поставите зеленчуците с кожата нагоре.
4. Върху сито или перфориран съд поставете патладжаните с разреза нагоре и оставете навън, за да могат да изпускат парата.
5. Извадете месестата част и смесете с evoo, тахан, чесън, кимион, лимонов сок, сол и чили.
6. Прецедете през цедка.
7. Подправете на вкус, добавете още evoo и гарнирайте с магданоз.