Подробности за рецептата

Поставете смляното месо в контейнер GN и запечете в комбинираната фурна. Загрейте тиган, добавете зехтин, бавно запържете чесъна (обелен и нарязан) до светла златиста окраска, след което добавете розмарин, дафинови листа и домати. Гответе бавно около 30 минути с капак. Добавете смляното месо и подправете добре. Къкри още 20 минути, като разбърквате от време на време. Извадете розмарина и дафиновия лист.
В друг тиган сложете млякото, магданоза, индийското орехче, лука и черния пипер и внимателно доведете до кипене. В друг тиган разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте добре, след това прецедете млякото и добавяйте по една черпак на веднъж, добре разбърквайки, докато получите гъст и гладък бял сос (бешамел). Доведете до кипене и къкри 15 минути. Свалете от котлона и добавете настъргания пармезан и подправете добре. Покрийте дъното на контейнера GN с паста, отгоре с месно рагу, след това малко бял сос и поръсете с пармезан и повтаряйте слоевете, докато свърши месото. Запазете достатъчно бял сос за последен слой, накъсайте моцарелата и полейте с зехтин. Поставете в фурната и печете.