Подробности за рецептата

Упътвания

Тяло (24 см диаметър на тортата)

Разтопете шоколада на водна баня. Отделете жълтъците и белтъците от яйцата. Белтъците се разбиват с постепенно добавяне на кристална захар до твърди връхчета.
Смесете брашното с бакпулвера.
Разбийте маслото с пудрата захар на пяна, след това към пяната добавете жълтъците, солта, ванилията бърбън (шушулка ванилия) и накрая разтопения шоколад. Пяната трябва да е гладка, разбита и кремообразна.
В жълтъчно-маслената пяна се смесват разбитите белтъци и брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркайте всичко старателно, но внимателно.

Изсипете сместа в ръба и печете на горната програма с предварително загряване

Сварете кайсиите със захарта, разбъркана с пектина и намалете, като разбърквате от време на време. Сладкишът се разполовява и се залива с още топъл конфитюр от кайсии, с който ще залеем цялата торта. Нарязваме го направо на скара, като отвътре и отвън го заливаме с топъл мармалад.

Оставя се на студено (за да не се разтопи глазурата върху горещия мармалад) и се залива с глазурата.

Сахер глазура
Сметаната се загрява до 75°C - тоест загаря леко. С топлата сметана се залива шоколадът, който е натрошен на ситно. Разбъркайте много добре - не разбивайте!

Останалата глазура изсипете във фунийка, с която ще изпишем надпис върху тортата.