Подробности за рецептата

гарнитури Задушен ечемик

1. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: гарнитури

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 180 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
90 %
time icon време
time icon 00:35 чч:мм
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
средна градушка 1000 g
вода 1650 g
сол 18 g
мехлем 24 g

Хранене и алергени

Алергени: 1
Минерали: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
витамини: A, C, E

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 374,5 kJ
въглехидрат 76 g
Дебел 5,4 g
Протеин 9 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Добре измиваме ечемика в три порции студена вода и оставяме да накисне за час, след което изцеждаме водата и слагаме в GN с височина 100mm - макс. 3kg ечемик.
На 1kg накиснат ечемик заливаме с 1,65l гореща и осолена вода, добавяме мас и покриваме с капак на GN.
Слагаме в предварително загрят конвектомат на посочената програма.
След термична обработка разбъркваме ечемика.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен