Дэталі рэцэпту

Name: Запечаны баклажан, фаршыраваны кускусам, запечаны з пармезанам
Yield: 10
Cuisine: чэшская
Ingredients: 5,0000 tPcs Lilek; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř; 500,0000 g Kuskus; 150,0000 g Paprika červená; 150,0000 g Žampióny; 750,0000 ml Zeleninový vývar; 5,0000 g Tymian čerstvý; 100,0000 g Parmazán; 100,0000 g Gouda

Гародніна Запечаны баклажан, фаршыраваны кускусам, запечаны з пармезанам

25. 3. 2021

Аўтар: Pavel Gaubmann

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Гародніна

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
195 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

0 %

Час

00:15 чг:хм

180 °C

90 %

Камбінацыя

30 %

Час

00:07 чг:хм

140 °C

60 %

Гарачае паветра

0 %

Час

00:10 чг:хм

220 °C

80 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
баклажаны	5	шт
аліўкавы алей	100	ml
соль	20	g
чорны молаты перац	2	g
кус-кус	500	g
чырвоны перац	150	g
свежыя грыбы	150	g
агародніннага булёна	750	ml
чабор	5	g
сыр пармезан	100	g
сыр гауда	100	g

Харчаванне і алергены

Алергены: 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	808,5 kJ
Вугляводны	34,5 g
Тлушч	6,5 g
Бялок	13,8 g
вада	0 g

Напрамкі

Баклажан мы прамыляем, разразаем на дзве паловы, лёгка солім, пакідаем, каб ён выпусціў ваду. Пасля гэтага высушваем, наразаем мякаць і зноў солім, перчым, змащваем аліўкавым алеем і кла дзім мякаццю на пячальны ліст.

Чырвоную перачыну і грыбы рэжам на дробныя кубікі, солім, паліваем аліўкавым алеем, ставім у канвектамат разам з баклажанам і пячым 15 хвілін пры 180°C (перачыну і грыбы вымаем прыкладна праз 7 хвілін). Баклажан пакідаем астываць, адлучаем мякаць ад скуркі. Мякаць баклажана размяшаем наш матар.

Сумесь - у міску ўкладаем кускус, заліваем аліўкавым алеем, перамешваем, заліваем кіпячым гароднінавым бульёнам, накрываем харчовай плёнкай, пакідаем настойваць каля 5 хвілін. Потым дадаем мякаць баклажана, запечаную перачыну, грыбы, натёрты сыр гуда 40%, свежы шавель, солім, перчым і ўсё дбайна перамешваем.

Сумесь фаршируем у шкурку баклажана, пасыпаем натертым пармезанам, кла дзім на ліст і пячым у канвектамане да залатаватасці.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

эмаляваныя_гн_кантэйнеры