Дэталі рэцэпту

Дэсерты Крем-брюле

12. 8. 2020

Аўтар: Pavel Gaubmann

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 01:10 чг:хм
probe icon 90 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 6

Імя Каштоўнасць Адзінка
яечны жаўток 240 g
стручок ванілі 1 шт
малако 3,5% 150 ml
узбітыя сліўкі 33% 900 ml
маннай крупы цукру 200 g
трысняговы цукар 30 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 296,7 kJ
Вугляводны 38,7 g
Тлушч 12,4 g
Бялок 6,8 g
вада 0 g

Напрамкі

Прамешваем жоўткі з цукрам і халодным смятанай. Ванільны стручок папярочна разрэзаем і нажа выскрабём семечкі, якія дадаём у малако і даводзім да кіпення. Потым усё змешваем і старанна прамяшваем. Наліваем у керамічныя местачкі. Выпякаем пры 90°C без пару каля 1 гадзіны. Гатовае Крем-брюле пакідаем астываць.
Пры падачы пасыпаем троснікавым цукрам, фламбуем, пакуль цукар не карамелізуецца.
Падаём з цытрусавым-таратарам і маслянымі печывамі.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

vision_bake