Дэталі рэцэпту

Гарніры Персідскі травяны рыс

25. 3. 2021

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Гарніры

Кухня: Сярэдні Усход

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
time icon Час
time icon 00:30 чг:хм
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 6

Імя Каштоўнасць Адзінка
рыс басмати 500 g
свежага каляндры 100 g
зеляніна пятрушкі 100 g
зялёны лук 40 g
свежага кропу 40 g
рэпчаты лук 120 g
сметанковае масла 160 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 7
Карысныя выкапні: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 547,7 kJ
Вугляводны 66 g
Тлушч 23,2 g
Бялок 9,5 g
вада 0 g

Напрамкі

Памыйце рыс у халоднай вадзе ў вялікай місцы, затым прамыйце і злёгку адцісніце. Паўтарайце працэс з яшчэ большай колькасцю халоднай вады, пакуль вада не стане празрыстай. Накрыйце рыс халоднай вадой, дадайце шчодрую жменю марской солі ў ваду і дазвольце рысу замачыцца на 2-3 гадзіны. (Замачванне не з'яўляецца абавязковым, але нават 30 хвілін замачвання дапамогуць падоўжыць зерні, што зробіць страву з рысу больш элегантнай.)
Дробна нарэжце травы і зялёны лук, альбо, у адваротным выпадку, скаўціце іх у кухонным комбайне ў дзвюх партыях, пакуль не атрымаецца дробна нарезана. Аж дадайце травы і пакіньце ўбаку, затым дадайце зялёны лук у кухонны комбайн і нарэжце, як раней. Дасягніце да траў і пакіньце ўбаку.
Выкарыстоўвайце поўны міскі з нержавеючай сталі GN глыбінёй 65 мм, дадайце злёгку адціснуты рыс, соль, паранш, зялёны лук і травы. Уліце 750 мл цёплай вады ў загадзя разагреты комбінацыйны духоўку Retigo, выкарыстоўваючы рэжым пара на 99°C на працягу 30 хвілін. Пасля гатавання вельмі акуратна змяшайце рыс.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны