Дэталі рэцэпту

Name: Карлаварскія пельмені
Yield: 10
Cuisine: чэшская
Ingredients: 0,8000 kg Žemle; 0,4000 l Mléko; 5,0000 tPcs Vejce; 0,0200 kg Sůl; 0,1200 kg Mouka Hrubá; 0,0100 kg Petrželová nať či Pažitka; 0,0000 kg Muškátový oříšek

Гарніры Карлаварскія пельмені

11. 10. 2020

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Гарніры

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

CoreProbeTemp

86 °C

99 °C

50 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
рулон	0,8	kg
малако 3,5%	0,4	l
яйкі курыныя	5	шт
соль	0,02	kg
пшанічнай мукі грубага памолу	0,12	kg
зеляніна пятрушкі	0,01	kg
мушкатовы арэх	0	kg

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	273,7 kJ
Вугляводны	57,1 g
Тлушч	0,9 g
Бялок	8,4 g
вада	0 g

Напрамкі

Нарэжце булачкі кубікамі і абсмажце іх у духоўцы з канвекцыяй - Гарачае паветра 190°C на працягу 6 хвілін, вы таксама можаце падсмажыць іх на сметанковым алеі, калі хочаце.

Аддзеліце жаўткі ад бялкоў.
Яечныя жаўткі з соллю і мушкатовым арэхам ўзбіць у малацэ і выліць на падсмажаныя кубікі. Злёгку змяшайце булачкі, дайце ім прахарчавацца, а потым прысыпце іх мукой грубага памолу і зноў злёгку змяшайце, каб мука прыліпла да булачак.

Злёгку змяшайце здробненую пятрушку (зялёны лук) і ўзбіты бялок у булачкі.
Фарміруем акуратныя пельмені, якія заварочваем ў харчовую фальгу.

Рыхтуем на праграме «Карлаварскія пяльмені» у спецыяльным ГН для пельменяў.

Рэкамендуемыя аксэсуары

форма_для_пельменяў