Дэталі рэцэпту

Name: Пармезанавы суфле з грушаю
Yield: 4
Cuisine: французскі
Ingredients: 50,0000 g butter for greasing; 375,0000 g parmesan grated; 3,0000 tPcs eggs yolks and white separated; 75,0000 ml double cream; 150,0000 ml dessert wine; 1,0000 tPcs pear peeled and diced; 2,0000 tPcs thyme sprig; 3,0000 tPcs

Дэсерты Пармезанавы суфле з грушаю

11. 10. 2020

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
200 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

100 %

Час

00:09 чг:хм

200 °C

80 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 4

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
сметанковае масла	50	g
сыр пармезан	375	g
яечны жаўток	3	шт
двайны крэм	75	ml
дэсертнае віно	150	ml
грушы	1	шт
галінка чабора	2	шт
белы	3	шт

Харчаванне і алергены

Алергены: 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	458,2 kJ
Вугляводны	2,9 g
Тлушч	34,8 g
Бялок	32,9 g
вада	0 g

Напрамкі

Натрыце ўнутранай бок сіліконавай формы масла і пасыпце 30г Пармезану.
Збівайце жоўткі з 300г натратога Пармезану і дадайце смятану.
Збівайце бялкі да жорсткіх пік і акуратна ўмясціце іх у сумесь жоўткаў, сыру і смятаны.
Вылівайце ў сістэму падсвядзення і пасыпце астатнім Пармезанам. Выпякайце 9 хвілін, або пакуль не ўздымецца, выкарыстоўваючы гарачае паветра пры 200°C.
Тым часам, налійце вино ў рондаль, пастаўлены на сярэдні агонь. Дадайце грушу і чабор і давядзіце да кіпення. Варыце на маленькім агні, пакуль грушы не стануць мяккімі і віно не зменшыцца да стэваўпадобнай кансістэнцыі, выдаліце галінкі чабора.
Выдаліце суфле з духоўкі і падавайце адразу з грушамі.

Рэкамендуемыя аксэсуары

форма для кексаў