Дэталі рэцэпту

Пакладзіце муку, цукар, спецыі і цэдру цытрыны ў вялікую міску і змяшайце. Потым дадайце соль і дрожджы, размясціўшы іх на процілеглых баках місцы.
Растапіце масла ў патэльні і подагрэвайце малако ў асобнай патэльні. Дадайце масла і палову цёплага малака да сухіх інгрэдыентаў. Дадайце яйцо і карыстайцеся рукамі, каб злучыць сумесь, уключаючы муку з краявой часткі місцы. Паступова дадавайце астатняе малако, каб утварыўся мяккі, гнуткі цеста.
Вылейце цеста на злёгку присыпаную мукой рабочую паверхню. Замясіце рукамі, уключаючы сультаны ў цеста. Лёгка замясіце на працягу 10 хвілін, пакуль цеста не стане гладкім і эластичным, утвараючы гладкую кулю. Замяшанне таксама можна выконваць у кухонным міксеры з крюком для цеста.
Намажце місцы алеем і покладзіце цеста ў місцу, накрыйце плёнкай і пакіньце даставаць у цёплым месцы на працягу прыкладна 1½ гадзіны або пакуль не падвоіцца ў памерах.
Выліце цеста на мукой паверхню і падзяліце на 12 куль. Выкласці 1-2 бляшкі для выпечкі паперай і пакладзіце кулі на бляшку, размясціўшы іх даволі блізка адзін да аднаго і злёгку ўпрасціўшы.
Уставце кожную бляшку для выпечкі ў вялікі чысты поліэтиленавы пакет, упэўніўшыся, што пакет не дакранаецца да булак. Пакіньце на 40-60 хвілін, пакуль булкі не падвоіцца ў памерах.
Разагрэйце духоўку да 190С.
Для начыння дадайце муку ў місцы з 100мл/3½fl oz вады. Змяшайце да ўтварэння пасты і ўвядзіце ў сумку для глазуры.
Калі булкі падняліся, выдаліце поліэтиленавыя пакеты і пампуйце крыж на кожную булку. Выпякайце на працягу 15 хвілін, пакуль не стануць бліскучымі залацістымі.
Растапіце залацісты сироп у патэльні і пакуль булкі ўсё яшчэ цёплыя, смажце булкі крышачкай сиропу, каб дадаць бліск, перш чым адставіць для астывання на грацізнай сетцы.