Дэталі рэцэпту

Дэсерты Церэшка клафути

11. 10. 2020

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 180 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:20 чг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 4

Імя Каштоўнасць Адзінка
свежай вішні 450 g
цукровая пудра 10 g
свежай вішні 10 ml
сметанковае масла 20 g
яйкі курыныя 2 шт
цукровая пудра 40 g
экстракт ванілі 1 g
пшанічнай мукі 10 g
малако 3,5% 50 lb
узбітыя сліўкі 33% 75 g
соль 3 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 227,9 kJ
Вугляводны 30,3 g
Тлушч 10,6 g
Бялок 1,7 g
вада 0 g

Напрамкі

Акуратна змясціце церашню, цукар і кірш і пакіньце настойвацца на працягу двух гадзін. (Цукар павольна пранікае ў церашню і ўзмацняе яе смак.)
Разагрэйце духовку да 180C. Смажце GN кантэйнер з масла і пасыпце цукрам. Памешайце цукар па GN, каб ён роўна пакрыў дно, затым выліце лішак.
Для цеста растапіце масла ў маленькай патэльні, пакуль яно не дасягне светлага колеру лясных арэхаў – гэта называецца beurre noisette. Не дазваляйце маслу згарэць, інакш яно стане горкім і каныгенным. Здыміце патэльню з агню і адкладзіце ў цяпло.
У вялікай місцы змясціце яйкі, цукар і ваніль да крэмавай кансістэнцыі.
Дадайце муку, узбівайце да гладкай масы, затым павольна ўключайце малако, сліўкі, соль і beurre noisette.
Змясціце свяжа настойваныя церашні і іх сок у цеста і выліце ў падрыхтаваную форма для выпякання.
Выпякайце ў духоўцы на працягу 20 хвілін або пакуль верх не станецца крыху купалопадобным, а лязо нажа, ўстаўленае ў сярэдзіну, не выйдзе чыстым.

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры