У кубку або чаша стацыянарнага міксера ўзбіваць масла і цукар на сярэдняй-высокай хуткасці на працягу 2-3 хвілін, пакуль не атрымаецца лёгкая і паветраная сумесь.
Дадаць яйка, экстракт міндаля і ваніль. Змяшайце на сярэдняй хуткасці да аднастайнай кансістэнцыі. Сцерці сцены і дно місцы шпателем, калі неабходна.
У місцы просеяць муку, кукурузны крахмал, разрыхляльнік і соль. Увесці гэтую сухую сумесь у сумесь масла/цукру на павольнай хуткасці да лёгкай аднастайнасці. Пазбягайце перашчыраваць цеста.
Раздзяліце цеста на 3 роўныя часткі (каля 305 г кожная).
Адна частка павінна застацца натуральнай (бела). Забарвіце дзве іншыя часткі зялёным і чырвоным фарбавальнікам.
Прафесійны савет: Выкарыстоўвайце гель-фарбавальнік, каб не парушыць структуру цеста.
Агортваць кожную частку ў харчовую плёнку, распластавываючы ў прамавугольнікі таўшчынёй 0,8 см для зручнасці расцягвання пасля астуджэння.
Разгарнуць кожнае цеста і раскатаць яго на харчовай плёнцы ў прамавугольнікі 18 x 30 см
Выкарыстоўвайце качалку, каб зліпіць пласты і атрымаць аднолькавую таўшчыню.
Обрезать краю вострым ножом для чыстых ліній. Трошкі нахіліць адзін доўгі бок, каб стварыць больш выразны закручаны эфект пры руле.
Звернуць цеста ў шчыльную паласу, выкарыстоўваючы пергамент для палягчэння працы. Сцягнуць шво пальцамі, лёгка распластаўшы зялёнае цеста.
Выліце святочныя спры́нклы на паднос. Рулон цеста ў спры́нклах, лёгка націскаючы для ідэальнага зліпання.
Обрезать колцы таўшчынёй 0,8 см вострым ножом. Калі цеста становіцца занадта мяккім, пакладзіце яго ў халадзільнік на 15-30 хвілін.
Размясціць сабле на падносах, пакідаючы адлегласць 2,5 см (яны трохі распластуюцца падчас выпякання).
Пакласці падносы ў духоўку.
