Ачысціць грыбы і выцерці.
Пакласці кожны грыб авальным бокам уніз (на ніжняй частцы ўверх) на працоўную паверхню.
Разрэзаць кожны грыб на дзве паловы, затым нарэзаць кожную палову на лустачкі таўшчынёй 3 мм з дапамогай нажа для нарэзкі.
Выложыць лустачкі грыбоў у гастранамічны кантэйнер.
Папярэдне выпекаць у духоўцы, каб выдаліць лішнюю ваду.
Разгарнуць слоістую цеста на злёгку пылюжным рабочым стале.
Умазнуць бла-бла-сыр па ўсёй паверхні цеста, пакідаючы 1 см вольнага края.
Раўнамерна размеркаваць папярэдне прыгатаваныя лустачкі грыбоў на сыры.
Завіць цеста, пачынаючы з боку, які даўжэйшы, каб атрымаўся доўгі шынк.
Змазаць край з жоўтка ўбітага яйка, каб зафіксаваць цеста.
З дапамогай добра навостранага нажа нарэзаць на порцыі таўшчынёй ад 3 да 4 см.
Выложыць равлікаў на лісты, пакрытыя пергаментнай паперай, пакідаючы 2 см прамежак паміж кожным.
Шчодра замазаць кожнага равліка застаўшымся жоўткам яйка.
Выпекваць равлікоў да таго часу, пакуль яны не стануць добра залатымі і хрумсткімі.
