Дэталі рэцэпту

Name: Сушаная ялавічына з чырвоным перцам
Yield: 10
Cuisine: Паўднёва-Усходняй Азіі
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Ялавічына Сушаная ялавічына з чырвоным перцам

30. 4. 2025

Аўтар: Myat Ko ko

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: Паўднёва-Усходняй Азіі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
60 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

80 %

Час

06:30 чг:хм

55 °C

80 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
Ялавічная шыя	1,5	kg
Здробнены леманграс	100	g
Здробнены часнык	50	g
Фарш з шалоту	100	g
Нарэзаны чырвоны перац чылі	50	g
Парашок пяці спецый	50	g
рыбны соус	100	ml
Чорны перац буйны	10	g
Сланечнікавы алей	40	ml
Карычневы цукар	100	g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Вітаміны: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	399,3 kJ
Вугляводны	20,1 g
Тлушч	24,4 g
Бялок	28,5 g
вада	114,6 g

Напрамкі

-Ачысціце ялавічыну, патрыце сухім, а затым пакладзіце ў маразільнік на 3 гадзіны, каб мяса зацвярдзела.
-Стрыгце ўсе інгрэдыенты і замаринуйце з ялавічынай, астудзіце на ноч.
-Пасля гэтага раскатайце цеста да таўшчыны 3 мм з дапамогай машынкі для пасты.
-Складзіце мяса на нержавейную сталёвую паліцу і ўсталюйце тэмпературу на 55 градусаў Цэльсія, сушце не менш за 6 з паловай гадзін або ў залежнасці ад вашых пераваг - сухое ці вільготнае.

Рэкамендуемыя аксэсуары

стэлажы з нержавеючага дроту