Дэталі рэцэпту

Дэсерты Шакаладны фондант

18. 2. 2025

Аўтар: Ondrej Vlcek

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: англійская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 205 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:07 чг:хм
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
чорны шакалад 70% 230 g
Сметанковае масла 225 g
цукровая пудра 250 g
яечных бялкоў 210 g
пшанічнай мукі 120 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1
Карысныя выкапні:
Вітаміны:

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 1238,8 kJ
Вугляводны 40,3 g
Тлушч 27,4 g
Бялок 21,3 g
вада 0 g

Напрамкі

Растапіце шакалад і масла разам у місцы на воднай бані.
Збівайце белкі і цукар у пасту. Дадайце муку ў пасту і добра змяшайце.
Акуратна змяшайце пасту з растопленым шакаладом. У вас павінна атрымацца цёмная пухнаватая сумесь.
Перамясціце ў кандыру або ёмістасць і дайце астудзіцца на працягу паўгадзіны.
Смазаць вашыя металічныя формы маслам. Запоўніце кожную з іх на дзве траціны шакаладнай сумессю і астудзіце ў халадзільніку не менш за 1 гадзіну або на ноч. Калі будзеце гатаваць, запякайце ў нашым прэміум камбі-духоўцы каля 7 хвілін. Або вы можаце выкарыстоўваць суадносіны 1 хвіліна на кожныя 10 грам вагі формы. Напрыклад, 70 грам фондантнай сумесі патрабуе 7 хвілін для атрымання вадкага цэнтра і шчыльнай структуры звонку. Калі запечаце, дайце пасядзець каля хвіліны перад тым, як выняць з формы.