Дэталі рэцэпту

Name: Рыба на пару ў кітайскім алеі
Yield: 1
Cuisine: кітайскі

Рыба Рыба на пару ў кітайскім алеі

17. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

CoreProbeTemp

76 °C

99 °C

80 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 1

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
рыба марскі акунь	1	шт

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
вустрычнага соусу	10	ml
соевы соус	15	ml
рысавага віна	20	ml
кунжутное масла	5	ml
белы молаты перац	3	g
маннай крупы цукру	5	g
рэпчаты лук	5	g
чырвоны перац	2	g
свежага імбіра	10	g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	42,7 kJ
Вугляводны	9,2 g
Тлушч	0,3 g
Бялок	0,6 g
вада	0 g

Напрамкі

◇ Эфектыўна памяншае рыбны пах перад апрацоўкай, апарыць паверхню скуры рыбы і выдаліць плямы крыві з унутраных органаў і костак рыбы
◇ Разрэжце спінку цэлай рыбы і разрэжце яе нажом, каб скараціць час варэння і лепш прахарчаваць суп.
◇ Пасыпце соллю абодва бакі цела рыбы і ўнутры брушка, пачакайце 15 хвілін, а потым убярыце ваду, каб выдаліць рыбны пах
◇ Выкарыстоўвайце фарфоравую талерку для падрыхтоўкі рыбы на пару, пакладзеце на дно талеркі і жывот рыбы лустачкі імбіра, пакладзеце рыбу на талерку і паліце соусам
◇ Прапарванне пры высокай тэмпературы, рэжым цэнтральнай тэмпературы, найбольш дакладны, калі зонд устаўлены ў мясістую частку задняга канца галавы рыбы
◇ Пасля таго, як рыбу вынялі з духоўкі, пакладзеце на цела рыбы зялёны лук і чырвоны перац, апырскайце распаленым алеем і гатова

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

стэлажы з нержавеючага дроту