Дэталі рэцэпту

Name: Кітайскі альгіні з рыбай
Yield: 1
Cuisine: кітайскі

Рыба Кітайскі альгіні з рыбай

17. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

CoreProbeTemp

76 °C

99 °C

80 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 1

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
рыба марскі акунь	1	шт

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
вустрычнага соусу	10	ml
соевы соус	15	ml
рысавага віна	20	ml
кунжутное масла	5	ml
белы молаты перац	3	g
маннай крупы цукру	5	g
рэпчаты лук	5	g
чырвоны перац	2	g
свежага імбіра	10	g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	42,7 kJ
Вугляводны	9,2 g
Тлушч	0,3 g
Бялок	0,6 g
вада	0 g

Напрамкі

* Семюравы бялончы/жоўты (размяркоўваць)
◇ эфектыўны зніжальны рыбацкі соус, рыбаўнае мясо падсмажваецца і выдаляецца ўнутраны сок
◇ поўнае цела падзяляецца, белым ножам, коратка смажыць змешаным часам і яшчэ лепш утрымліваць сок у соусе.
◇ рыба з двух бакоў і жывот павінен панесці 15 хвілін другаснага замарожвання, выдаліць смак
◇ выкарыстоўваць смажаную рыбу з лыжкамі, дно пласціны і рыбіная мяса пакласці на падмостку, рыба пакладзена на пласціну з запечаным соку
◇ высокая тэмпература смажання, сярэдняя тэмпература ўзору, праверыць ўціск у галаве рыбы, тоўстая частка найбольш дакладная
◇ пасля падачы рыбы зноў на колеры рэдкай і вострай гарчыцы, гарачая паста з соусам завершаецца

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

стэлажы з нержавеючага дроту