Дэталі рэцэпту

Name: Белы́я кури́ные ніжкі з бульбяным пюрэ
Yield: 8
Cuisine: кітайскі

Хатняя птушка Белы́я кури́ные ніжкі з бульбяным пюрэ

17. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

CoreProbeTemp

76 °C

95 °C

80 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 8

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
курыныя ножкі	250	g

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
рысавага віна	80	g
Кунжутное алей	100	ml
Соль	60	g
свежага імбіра	20	g
рэпчаты лук	10	g
белы молаты перац	5	g

Харчаванне і алергены

Алергены: SESAME
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	56,7 kJ
Вугляводны	1,3 g
Тлушч	2,9 g
Бялок	6,2 g
вада	0 g

Напрамкі

☉ Куры́ныя ніжкі варацца з імбірам і перацай, часнокам, белым лукам, меленым рысам, 1 малым часом
☉ Выкарыстоўвайце неўсталяваны плоскі сродак, куры́ныя ніжкі выкарыстоўвайце на плоскім падносі, бо варка супадзення нагрэву забяспечвае добры рэзультат
☉ Варка 95°C у сярэднім тэмпературы 76°C, гэта параметры для стварэння мяса з мяккай і вільготнай кансістэнцыяй
☉ Пасля варкі хутка астудзьце, не баліце кіпятком, тым часам не злівайце бульён
☉ Астудзіўшы, нарэжце на парцыях, пакладзіце на перац і імбір, радзімыя спецыі налейце зверху

Рэкамендуемыя аксэсуары

стэлажы з нержавеючага дроту