Дэталі рэцэпту

Свініна Смажаная свініна на ноч

13. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Катэгорыя харчавання: Свініна

Кухня: кітайскі

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 215 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
30 %
time icon Час
time icon 10:00 мм:сс
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Камбінацыя
60 %
time icon Час
time icon 20:00 чг:хм
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
свіная лапатка без костак 3 kg

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Fe
Вітаміны: B

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 402 kJ
Вугляводны 3 g
Тлушч 15 g
Бялок 63 g
вада 0 g

Напрамкі

Першы этап
◇ Высушыце свіную лапатку, каб яна была сухая, замачыце і заліце хатнім расолам з вэнджанымі спецыямі на 12 гадзін
◇ 3 кг свіной лапаткі неабходна пасаліць і заліць у мяса расолам, каб яна была смачнай ўнутры і звонку.

другі этап
◇ Пасля таго, як метад засолкі завершаны, вытрыце ваду, натрыце вэнджаную вадкасць на паверхні, а затым раўнамерна раскладзеце комплексныя спецыі ў заходнім стылі
◇ Першы этап смажання пры высокай тэмпературы заключаецца ў афарбоўванні вонкавага боку і дасягненні стэрылізацыі ў печы. Не адчыняйце дзверы зноў, каб прадухіліць трапленне бактэрый пасля начнога смажання
◇ Вільготнасць 60%, падрыхтоўка на пару і запяканне пры 100°C на працягу 24 гадзін, каб дасягнуць эфекту хрумсткіх спецый на вонкавым пласце і варанай свініне

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

vision_bake

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры