Дэталі рэцэпту

Name: Салодкі смажаны восеньскі тунец
Yield: 10
Cuisine: кітайскі

Рыба Салодкі смажаны восеньскі тунец

12. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
245 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

30 %

Час

03:00 мм:сс

230 °C

90 %

Камбінацыя

60 %

Час

01:30 чг:хм

135 °C

100 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
сайра (Акіян 2)	110	g

рэцэпт заправы

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
свежага імбіра	10	g
шалот	40	g
соевы соус	100	ml
мирин	100	ml
чорнага воцату	40	ml
рысавага віна	100	ml
RO вада	500	ml
рэпчаты лук	30	g
маннай крупы цукру	10	g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	17,8 kJ
Вугляводны	1,8 g
Тлушч	0,1 g
Бялок	2,2 g
вада	0 g

Напрамкі

Першы этап
◇ Абрэжце ўнутраны сметнік з восеньскага тунца, акрамя таго, не разбівайце надзворп ад грудка, каб пазбегнуць размякчэння рыбных мяса, нарэжце лустачкамі, якія паглынаюць ваду
◇ Нарэжце восеньскі тунец, пакладзеце на не моцна нагрэтую сковорду высокай тэмпературы
◇ Смажце да таго часу, пакуль на рыбе не з'явіцца светлы шкірны халадок восеньскі тунец з падпаліўшымся рыбай, смажанне знішчае смак і павялічвае водар

Другі этап
◇ Выкарыстоўвайце стандартны агнявы патрубак, каб капнуць алей, поўнасцю зачыніце восеньскі тунец, высокі над рыбным целам не менш за 1 см
◇ Запечыце звычайную зтаўку, каб нанесці на паверхню смажанне, пазбягайце гарачага ветру, які пагаршае смажанне
◇ Пасля вываду працягвайце смачнасць на працягу 30 хвілін, хутка астуджаючы, але для кропляў выкарыстоўвайце 24 маленькіх хвілін

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны

эмаляваныя_гн_кантэйнеры