Дэталі рэцэпту

Хатняя птушка Коq au Vin

5. 4. 2023

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
50 %
time icon Час
time icon 01:00 чг:хм
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Залаты штрых
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
курыныя ножкі 4 шт
маркоўны 3 шт
грыбы 10 шт
рэпчаты лук 2 шт
бекон 100 g
чырвонага сухога віна 0,5 l
портвейн чырвоны 0,2 l
размарын 1 шт

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 405 kJ
Вугляводны 0 g
Тлушч 44,5 g
Бялок 1 g
вада 0 g

Способ приготовления

Агароўка і бекон не шмат рэзаць і пакласці ў AMT каструлю і смажыць пры 200°C каля 15 хвілін. Цяпер дадаць курынае яйка ў каструлю і запоўніць чырвоным віном і портвейнам, так што скурка яйка не пакрыта. Пасоліць, паправіць перцам і рукколай. Яйкі тушыць 1 гадзіну пры 140°C і 50% вільготнасці з маслам.

Пасля гадзіны выдаліць яйкі і праціраць соус і скараціць у каструлі. Калі неабходна, перад падачай змясціць невялікую колькасць масла.

Падчас скарачэння соусу вярнуць яйкі на гародніну і змазаць крыху маслам і ў рэжыме Golden Touch ігнуць скурку каля 5 хвілін.

Савет: Выдатна падыходзіць полента. Таксама трэба абавязкова есці смажаныя гародніна.

Таксама падчас тушэння можна дадаць пасля 45-хвіліннага курынага бульбу, якая проста варэна ў смажанні і ўсміхаецца смак соусу.