Дэталі рэцэпту

Дэсерты Éклер

25. 11. 2022

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 220 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:05 чг:хм
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:15 чг:хм
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:05 чг:хм
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
вады 225 g
малако 3,5% 200 ml
сметанковае масла 225 g
маннай крупы цукру 10 g
соль 6 g
пшанічнай мукі 300 g
яйкі курыныя 450 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 347,1 kJ
Вугляводны 23,4 g
Тлушч 24,2 g
Бялок 8,9 g
вада 0 g

Напрамкі

Сумясціце ваду, малако, масла, цукар і соль у сярэдняй каструлі. Давядзіце да кіпення на сярэднім агні.
Дадайце муку і мяшайце драўлянай лыжкай, пакуль сумесь не з'яднаецца і не сфармуе цеста. Працягвайце міксаваць цеста, пакуль яно не пачне высыхаць і вы не ўбачыце плёнку, якая пачне ўтварацца на дне каструлі ў выніку таго, што цеста прыліпае, 1-2 хвіліны.
Перанясіце цеста ў стацыянарны міксера з веслом. Дадайце яйкі адно за другім на нізкай хуткасці міксера, пакуль усе яйкі не будуць змешаны.
Перанясіце сумесь у сумку для крэму і націсніце на дно на бляху, устеленую пергаментам. Пекчы ў камбінаванай печы. Атрымайце з печы і дайце астыць. Потым напоўніце крэмам і апусціце ў ганаш.

Рэкамендуемыя аксэсуары

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём