Дэталі рэцэпту

Name: Салат з вушэй свінні
Yield: 8
Cuisine: Паўднёва-Усходняй Азіі
Ingredients: 1,0000 kg pig's ears, razor-shaved and diced; 4,0000 l water; 100,0000 ml white vinegar; 50,0000 g ginger; 20,0000 g sugar; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 1,0000 tPcs chili, stemmed and halved lengthwise; 2,0000 tPcs lime juice; 15,0000 ml fish sauce; 10,0000 g lemon grass, trimmed and minced; 5,0000 g sugar; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 g mint leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs shallots, finely chopped; 400,0000 g steamed rice to serve

Свініна Салат з вушэй свінні

25. 2. 2022

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Свініна

Кухня: Паўднёва-Усходняй Азіі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

80 %

Час

03:00 чг:хм

90 °C

100 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 8

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
свіныя вушы	1	kg
вады	4	l
белага віннага воцату	100	ml
свежага імбіра	50	g
маннай крупы цукру	20	g
дзелькі часныку	4	шт
перац чылі	1	шт
сок лайма	2	шт
рыбны соус	15	ml
цытрынавай травы	10	g
маннай крупы цукру	5	g
свежага каляндры	10	g
мята	5	g
шалот	2	шт
рысу	400	g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	484 kJ
Вугляводны	44,5 g
Тлушч	19 g
Бялок	31,7 g
вада	0 g

Напрамкі

1. Уключыце духоўку на камбінацыю на 90°С.
2. У жаростай ёмістасці змешвайце вушы, ваду, соевы соус, воцат, імбір, цукар, часнок і чылі і запякайце на працягу 3 гадзін.
3. Зліце вадкасць і дайце вушам астудзіцца.
4. Для салату ўзбівайце сок лайма разам з рыбным соусам, лемонграсам, пакарочаным і дробна нарэзаным, цукрам, чылі і часнокам, пакуль цукар не растворыцца.
5. Дадайце вушы свінні - акуратна нарэзаныя і кубікамі, кінзу, дробна нарэзаныя мятныя лісты і шалот.
6. Падавайце з рысам.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны