Дэталі рэцэпту

Дэсерты Калач з чырвонай буракоў

10. 2. 2022

Аўтар: Jan Malachovský

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
30 %
time icon Час
time icon 00:25 чг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 24

Імя Каштоўнасць Адзінка
яйкі курыныя 6 шт
Какава-парашок 100 g
пшанічнай мукі 300 g
разрыхляльніка 4 шт
трысняговы цукар 300 g
расліннага алею 600 ml
буракі 450 g
шакалад 35-40% 400 g
узбітыя сліўкі 33% 350 ml
белы шакалад 100 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 264,2 kJ
Вугляводны 34,8 g
Тлушч 8,8 g
Бялок 3,6 g
вада 0 g

Напрамкі

1. Конвектамат разагрэем да 160°C і ў GN паставім пячы ў паперы для выпечкі.
2. У фарш дадаём яйка, какаа, муку, змешаную з разрыхляльнікам, цукар і дробку солі. Памешваем і пачынаем ўзбіваць на павольным ўліванні масла. Утварыцца больш гушчэ заўвагі. Калі тэстам будзе перамешаным, дадаём сырую нацерцерую бурак.
3. Тэсту выліваем на бляшкі і выпякаем 30-35 хвілін або да таго часу, пакуль тесто не падніметься і не будзе пругкім на дотык. Перад даданнем глазуры мы павінны калач астудзіць.
4. Падрыхтоўка глазуры – у фаршы на воднай бані растаем горкую шакалад з сліўкамі, пакуль не стане глазура гладкай і бліскучай. Даем ёй злёгку астыць да легкай загусцення. Потым глазуру на калач роўна размазваем.
5. Для дэкарацыі растаем белую шакалад таксама на воднай бані. Расплавлённую яе кладзём у кулінарны мяшачак і дэкоратуем.

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры