Дэталі рэцэпту

Name: Салат з белуги з шпінатом, беконом і запеченою бульбою
Yield: 7
Cuisine: чэшская
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Іншае Салат з белуги з шпінатом, беконом і запеченою бульбою

10. 2. 2022

Аўтар: Jan Malachovský

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Іншае

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

Час

00:20 чг:хм

99 °C

50 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 7

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
крышталік бялугі	500	g
аліўкавы алей	30	ml
часнок	1	шт
рэпчаты лук	50	g
свежага дзіцячага шпінату	300	g
сок лайма	10	ml
соль	1	g
бекон	200	g
бульба	500	g
размарын	10	g
чорны молаты перац	1	g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	543,3 kJ
Вугляводны	48,2 g
Тлушч	26,4 g
Бялок	22,1 g
вада	0 g

Напрамкі

Білугу варимо до м'якості у воді в конвектоматы на режимі пару 99°C.
Часник очищаємо, нарізаємо на маленькі кубики і на олії обсмажуємо. Бекон запікаємо в конвектоматы без олії на режимі гарячого повітря 180°C, приблизно 6 хвилин.
Бульби (тип B) нарізаємо і варимо в конвектоматы на паровому режимі 99°C, 15-20 хвилин.
Потім даємо охолонути в цукрі, розкладаємо на емальовані листи, змішуємо з олією, солимо, перчимо і нарізаним розмарином і запікаємо при 180°C до золотистого кольору.

Інгредієнти для салату змішуємо, приправляємо сіллю, перцем і оливковою олією і подаємо із запеченими бульбами.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_поўны