Дэталі рэцэпту

1. У сковароце размягчы лук на палове масла, дадаўшы чабор, шалфей і мускатны арэх.
2. У вялікай місцы для змешвання з'яднаць жывот, бекон, ныркі і печань. Змясціць размягчоный лук і травы і добра змяшаць. Дадаць паніроўкі, малако, соль і перац і працягваць працаваць, пакуль усё сумесь добра не злучыцца.
*ныркі ягняці, промытая, абскубленая, выдаленая серцэўка і дробна нарэзана.
3. На працоўнай паверхні акуратна размясціць чаўн, каб ніводны яго часткі не парвалася. Падзяліць чаўн на квадраты па 10см.
4. Лыжкай выкласці частку сумесі на раскрытым чаўне і закахаць у пакеты, шчыльна ўтрымліваючы начынку. Перакруціць фаготы і яшчэ раз загарнуць у іншыя лісты чаўна.
5. Уключыць духоўку на сухое цяпло на 160°C (максімальная хуткасць вентылятара), адчыняючы флап у кожныя 20 хвілін.
6. У галандскай каструлі на высокім тепле абсмажыць фаготы ў астатнім масле, дадаць карычневы цукар і дэгалязаваць з воцатам на высокім тепле, пакуль большая частка яго не выварыцца.
7. Пасыпаць муку над фаготамі, зменшыць тэмпературу і акуратна перамясціць, каб мука не згарэла.
8. Пасля хвіліны або каля таго, ўліць бульён і ўставіць галандскую каструлю ў духоўку непасрэдна перад тым, як вадкасць закіпіць.
9. Смажыць на працягу 70 хвілін.
10. Падаваць з пюрэ, гарохам і гірчыцай.