Дэталі рэцэпту

Напрамкі

1. У патэльні размягчыць цыбулю ў палове сметанковага масла, дадаўшы чабор, шалфей і булаву.
2. У вялікай місцы змяшайце брушка, бекон, ныркі і печань. Злучыце размякчаны лук і травы і добра змяшайце. Дадайце паніровачныя сухары, малако, соль і перац і працягвайце працаваць, пакуль уся сумесь добра не змяшаецца.
* барановыя ныркі, прамытыя, ачышчаныя ад скуры, асяродак і дробна нарэзаныя кубікамі.
3. На працоўнай паверхні асцярожна раскладзеце калашыну так, каб ні адна частка яе не парвалася. Разрэжце каструлю на квадраты па 10 см.
4. Лыжкай выкладзеце частку сумесі на адчыненую корачку і складзеце ў пакеты, шчыльна змяшчаючы начынне. Перавярніце бабкі і зноў загарніце ў іншыя бляхі.
5. Усталюйце духоўку на сухі нагрэў пры 160°C (поўная хуткасць вентылятара), адчыняючы засланку кожныя 20 хвілін.
6. У галандскай духоўцы на моцным агні абсмажце фагаты на пакінутым сметанковым алеі, дадайце карычневы цукар і дэглазуйце воцатам на моцным агні, пакуль большая частка не выпарыцца.
7. Пасыпце муку на батфорты, зменшце агонь і асцярожна памешвайце, каб мука не прыгарэла.
8. Прыблізна праз хвіліну ўліце ялавічны булён і ўстаўце галандскую печ у духоўку перад тым, як вадкасць закіпіць.
9. Выпякаць 70 хвілін.
10. Падаваць з пюрэ, гарошкам і гарчыцай.